Altitude Restaurant

מסעדת Altitude ממוקמת בלב הרי הרוקי הקנדיים, בתוך מלון Fairmont Banff Springs האייקוני או במלון Fairmont Chateau Lake Louise (השם מזוהה לרוב עם מתחמי היוקרה של רשת פיירמונט באזור זה). המסעדה מציעה חוויה קולינרית המשלבת יוקרה מאופקת עם נופים עוצרי נשימה של פסגות הרים מושלגות וקרחונים. העיצוב הפנימי משקף את המורשת של 'טירות הרי הרוקי' עם שימוש רב בעץ, אבן וחלונות פנורמיים המכניסים את הטבע פנימה. המטבח מתמחה בחומרי גלם מקומיים מאזור אלברטה, כולל בשר ציד משובח, דגי נחלים וירקות עונתיים. מדובר במוסד קולינרי שמטרתו לספק הפוגה נינוחה למטיילים המחפשים איכות בלתי מתפשרת לאחר יום של טיולים בטבע. האווירה במסעדה אלגנטית אך לא מעיקה, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת ערב חגיגית או לארוחת בוקר עשירה מול הנוף. ההיסטוריה של המקום שזורה בהיסטוריה של הרכבת הקנדית-פסיפית, כאשר המלונות בהם שוכנת המסעדה נבנו במאה ה-19 כדי למשוך תיירים אמידים מאירופה וממזרח קנדה. כיום, המסעדה ממשיכה את המסורת הזו של אירוח ברמה עולמית בלב הפארק הלאומי באנף.