Ajisen Ramen

רשת Ajisen Ramen, שנוסדה במחוז קוממוטו בשנת 1968, היא אחת משגרירות הראמן המפורסמות ביותר של דרום יפן בעולם. הסניף במינאמטה מציע את הטעם האותנטי של 'קוממוטו ראמן', המתאפיין בציר עשיר על בסיס עצמות חזיר (Tonkotsu) בשילוב ייחודי של שום קלוי ושמן שום שחור (Mayu), המעניק למרק ארומה עמוקה ומעושנת שאינה קיימת בראמן הסטנדרטי. המקום מעוצב בסגנון יפני קלאסי ונינוח, המאפשר לסועדים לחוות את תרבות האוכל המקומית בגובה העיניים. ההיסטוריה של הרשת קשורה הדוקות למייסד, טקהארו שיגמיצו, שביקש ליצור מנה מזינה ומשביעה. מאז, הפכה הרשת לסמל של איכות עקבית. עבור המבקרים במינאמטה, המסעדה מהווה נקודת עצירה קולינרית חשובה המייצגת את המטבח האזורי של האי קיושו, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של שירות וניקיון האופייניים ליפן. האווירה במסעדה היא 'קז'ואל' אך מכובדת, מה שהופך אותה למתאימה מאוד למבוגרים המחפשים ארוחה חמה ואיכותית ללא צורך בגינונים פורמליים מדי. התפריט כולל מלבד הראמן המפורסם גם מנות צדדיות כמו גיוזה (כיסונים מטוגנים) ואורז מטוגן, המשלים את החוויה הקולינרית היפנית המסורתית.