אטוואנקה

מסעדת אטנו דבאראס (Etno Dvaras), המוכרת לעיתים בפי הישראלים כ'אטוואנקה', היא מוסד קולינרי אייקוני השוכן בלב העיר העתיקה של וילנה, ברחוב Pilies הציורי. המסעדה היא הראשונה בליטא שקיבלה הסמכה רשמית מהקרן למורשת קולינרית, עובדה המעידה על מחויבותה המוחלטת לשימור מתכונים מסורתיים ושימוש בחומרי גלם מקומיים. העיצוב הפנימי מדמה אחוזה ליטאית עתיקה עם קירות אבן חשופים, ציורי קיר פולקלוריסטיים וריהוט עץ כבד, המעניקים לסועדים חוויה תרבותית רב-חושית מעבר לארוחה עצמה. התפריט במסעדה הוא מסע בזמן אל המטבח הכפרי הליטאי. המנה המפורסמת ביותר היא ה'צפלינאי' (Cepelinai) - כופתאות תפוחי אדמה גדולות במילוי בשר או גבינה, המוגשות עם רוטב שמנת חמוצה ופצפוצי בייקון. בנוסף, המסעדה מציעה מגוון מרקים מסורתיים כמו מרק הסלק הקר (Šaltibarščiai) שצבעו הוורוד העז הפך לסמל לאומי, ולביבות תפוחי אדמה פריכות המוגשות במגוון שילובים. זהו המקום האידיאלי ללמוד על ההיסטוריה של ליטא דרך החיך. עבור קהל המטיילים המבוגר, המסעדה מציעה שילוב מושלם של נוחות ונגישות. השירות אדיב ומקצועי, והאווירה מאפשרת שיחה נעימה סביב השולחן. המיקום המרכזי מאפשר לשלב את הארוחה כחלק מיום סיור בעיר העתיקה ללא צורך בהליכה מרובה או מאמץ פיזי, מה שהופך אותה לנקודת עגינה פופולרית במיוחד עבור אלו המחפשים איכות, מסורת ואותנטיות ללא פשרות.