נאריסאווה

מסעדת נאריסאווה היא חלוצה בתחום המטבח הבר-קיימא והאקולוגי ביפן, ומדורגת באופן קבוע בין המסעדות הטובות בעולם. השף יושיחירו נאריסאווה יצר סגנון ייחודי הנקרא ״חדשנות סאטויאמה״, השואב השראה מהקשר בין האדם לטבע ביפן. המנות במסעדה הן מחווה ליערות, לאוקיינוסים ולחופים של המדינה, ומוגשות בצורה אמנותית המדמה נופים טבעיים. אחת המנות המפורסמות היא ״לחם היער״ שתופח על שולחן הסועד בעזרת חום נר. השימוש בחומרי גלם מקומיים ונדירים הוא לב החוויה כאן. האווירה במסעדה יוקרתית אך מרגיעה, והשירות מוקפד להפליא. זהו יעד קולינרי אידיאלי לאניני טעם המחפשים מטבח מודרני המחובר עמוק לשורשים ולסביבה.