מנזאווה

ממוקמת בעיר מאטסומוטו, מסעדה זו מתמחה ב-Shinshu Soba, אטריות כוסמת הנחשבות לטובות ביותר ביפן בזכות איכות המים והאדמה במחוז נאגאנו. המסעדה שומרת על שיטות הכנה מסורתיות שבהן הטחינה והלישה נעשות מדי יום ביומו. החלל מעוצב בפשטות יפנית נקייה, עם דגש על נוחות ושירות מהיר אך מוקפד. מלבד הסובה, ניתן להזמין טמפורה פריכה מירקות העונה הגדלים בחוות מקומיות. המקום מועדף על המקומיים, מה שמעיד על איכותו הגבוהה. זהו מקום מצוין לעצירה לארוחת צהריים לפני או אחרי ביקור בטירת מאטסומוטו המפורסמת.