שירו'ס סושי

אחת ממסעדות הסושי המפורסמות והמוערכות ביותר בסיאטל, שהוקמה על ידי תלמידו של ג'ירו (מהסרט 'ג'ירו חולם על סושי'). המסעדה משלבת מסורת יפנית קפדנית עם דגים טריים מאזור צפון-מערב האוקיינוס השקט. החוויה כאן היא יוקרתית ומרוכזת באיכות חומרי הגלם ודיוק ההכנה. מומלץ במיוחד לשבת על הבר ולהזמין את תפריט ה-'Omakase' (בחירת השף). העיצוב מינימליסטי ומרגיע, מה שמאפשר להתמקד בטעמים המופלאים. המקום נחשב למוסד קולינרי בעיר.