Co-op Kumamoto.Restaurant Suikōsha.

מסעדת Suikōsha, הממוקמת בעיר מינאמטה שבמחוז קוממוטו, היא מוסד קולינרי וותיק המופעל על ידי קואופרטיב הצרכנים המקומי. המסעדה שוכנת במבנה היסטורי מרשים שנבנה במקור בשנת 1906 כבית הארחה עבור חברת 'Chisso', והיא מהווה עדות חיה להיסטוריה התעשייתית והחברתית של האזור. העיצוב האדריכלי משלב אלמנטים של המערב עם מסורת יפנית, מה שמעניק למקום אווירה נוסטלגית ואלגנטית. המסעדה ידועה בהגשת מנות יפניות ביתיות (Teishoku) המבוססות על חומרי גלם טריים מהאזור. התפריט משתנה בהתאם לעונות השנה וכולל לרוב דגים טריים מהים הסמוך, ירקות אורגניים ואורז מקומי משובח. החוויה במקום היא לא רק קולינרית אלא גם תרבותית, שכן המבנה עצמו הוכרז כנכס תרבותי מוחשי של יפן. עבור קהל המבקרים, מדובר בהזדמנות להכיר את הפן הפחות תיירותי והיותר אותנטי של דרום יפן. המסעדה מציעה מרחב שקט ונינוח, המאפשר סעודה בקצב איטי בתוך חלל המשרה תחושת כבוד להיסטוריה המקומית.