Au Fil du Temps

מסעדת Au Fil du Temps היא פנינה קולינרית הממוקמת בלב העיר העתיקה של גראס (Grasse), בירת הבשמים העולמית. המסעדה שוכנת במבנה היסטורי המאופיין בקירות אבן חשופים ואווירה אינטימית ורומנטית, המשרה תחושה של 'חזרה בזמן' כפי שמרמז שמה. המטבח מתמקד בבישול צרפתי עילי (Fine Dining) עם דגש חזק על חומרי גלם עונתיים המגיעים מהשווקים המקומיים של חבל פרובנס. השף של המקום ידוע בגישתו היצירתית, המשלבת טכניקות מודרניות עם מתכונים מסורתיים של דרום צרפת. כל מנה מוגשת כמעשה אמנות, תוך שימוש בעשבי תיבול טריים ובפרחים אכילים, המהווים מחווה לתעשיית הבשמים המקומית המקיפה את העיר. החלל הפנימי מעוצב בטוב טעם ומשלב אלמנטים כפריים עם אלגנטיות מאופקת. המסעדה מציעה חוויה רב-חושית המשלבת טעמים עזים, ריחות משכרים ותצוגה אסתטית מרהיבה. השירות במקום נחשב למקצועי ואדיב במיוחד, מה שהופך את הארוחה לאירוע תרבותי וקולינרי שלם, הרחק מההמולה התיירותית של הריביירה הצרפתית המרכזית.