Ramen Yamaokaya היא אחת מרשתות הראמן האייקוניות והאהובות ביותר ביפן, שנוסדה במקור במחוז איבראקי אך הפכה למזוהה עמוקות עם העיר סאפורו שבאי הוקאידו. המסעדה מתמחה בסגנון 'Tonkotsu' (ציר עצמות חזיר) עשיר וסמיך במיוחד, המבושל במשך שלושה ימים רצופים כדי להגיע למרקם הקטיפתי המפורסם שלה. ייחודה של הרשת טמון בשימוש באטריות עבות בעבודת יד ובשומן חזיר איכותי שמעניק למרק עומק טעמים שקשה למצוא ברשתות המזון המהיר הסטנדרטיות. האווירה במקום היא של 'Diner' יפני קלאסי, פשוט ואותנטי, המושך אליו מקומיים בכל שעות היממה.
Ramen Yamaokaya
- עיר: Sapporo, Japan
- משך מומלץ: 45 דקות