לה פרוקופ

לה פרוקופ (Le Procope) אינו רק בית קפה, אלא מוסד תרבותי השוכן בלב רובע סן-ז'רמן-דה-פרה. מאז הקמתו ב-1686 על ידי פרנצ'סקו פרוקופיו דיי קולטלי, המקום נחשב לבית הקפה הספרותי הראשון בעולם. המבנה משמר את פאר המאה ה-18 עם קירות מחופים בטפטים יוקרתיים, נברשות קריסטל ועיטורי זהב, ומציע חוויה קולינרית שהיא למעשה שיעור חי בהיסטוריה של צרפת. המקום שימש כמרכז העצבים של עידן הנאורות; בין כותליו ישבו וולטר ורוסו וגיבשו את הרעיונות שהובילו למהפכה הצרפתית. המקום טומן בחובו סיפורים מרתקים, כמו הכובע המפורסם של נפוליאון בונפרטה המוצג בתוך ויטרינה בכניסה – עדות לזמן שבו השאיר אותו כערבון לתשלום חובו. עבור המטייל המבוגר, השיטוט בין החדרים השונים מרגיש כמו ביקור במוזיאון פרטי ואינטימי. המטבח שומר על נאמנות למסורת הצרפתית העילית. המנות מוגשות בצלחות מעוטרות ובטכניקות בישול קלאסיות שלא השתנו עשורים רבים. זהו המקום המושלם להעריך את ה'אמנות לחיות' (Art de Vivre) הצרפתית, תוך הנאה מאווירה שקטה ומכובדת המאפשרת שיחה נינוחה הרחק מההמולה המודרנית של פריז.