קנזאשי אישיקאווה

מסעדת אישיקאווה היא אחת ממסעדות ה״קאיסקי״ (מטבח עילית יפני) המוערכות ביותר, המחזיקה בשלושה כוכבי מישלן. המסעדה ממוקמת ברובע קאגוראזאקה הציורי, הידוע בסמטאותיו הצרות ובמורשת הגיישות שלו. השף הידקי אישיקאווה מתמקד בהדגשת הטעמים הטהורים של חומרי גלם עונתיים יפניים, תוך שימוש בטכניקות מסורתיות עם נגיעות עכשוויות. כל מנה מוגשת בכלי קרמיקה שנבחרו בקפידה ומהווה יצירת אמנות ויזואלית. השירות הוא ברמה הגבוהה ביותר (Omotenashi), והאווירה שקטה, יוקרתית ואינטימית מאוד. הארוחה מורכבת ממספר רב של מנות קטנות המובילות את הסועד למסע קולינרי דרך עונות השנה של יפן. מקום זה מתאים לאלו המחפשים את החוויה היפנית המזוקקת והיוקרתית ביותר.