Restaurant Ego 1

מסעדת Ego 1 היא מוסד קולינרי ותיק השוכן בלב העיר העתיקה של וליקו טרנובו, בירתה ההיסטורית של האימפריה הבולגרית השנייה. המסעדה ממוקמת בבניין לשימור המציג לראווה את סגנון ה'תחייה הלאומית' הבולגרי, עם שילוב מרשים של אבן טבעית ועץ כהה, המעניקים תחושה של מסע בזמן. המבנה יושב על מצוק תלול, מה שמאפשר למרפסת המפורסמת שלו להציע את אחת התצפיות הפנורמיות היפות ביותר באירופה המזרחית, אל עבר עיקולי נהר הינטרה וגבעת צארבץ המבוצרת. המטבח ב-Ego 1 מצליח לגשר על הפער שבין מסורת כפרית לבין קולינריה עירונית מודרנית. התפריט מתמקד בחומרי גלם מקומיים מהרי הבלקן, תוך שימוש בטכניקות צלייה בולגריות מסורתיות לצד מנות ים-תיכוניות קלילות יותר. השירות במקום ידוע באדיבותו ובמקצועיותו, מה שהופך את השהות במקום לחוויה נינוחה ויוקרתית במידה הנכונה, המתאימה בדיוק לאופי ההיסטורי של הסביבה. מעבר לאוכל, המסעדה משמשת כנקודת מפגש תרבותית. העיצוב הפנימי מעוטר בפריטים המזכירים את תור הזהב של העיר, והאווירה בערב הופכת למכושפת במיוחד כאשר המבצרים על הגבעות שממול מוארים בתאורה דרמטית. זהו המקום המושלם לספוג בו את הרוח של וליקו טרנובו תוך הנאה מתענוגות החיך.