Three Bears Brewery & Restaurant

המסעדה והמבשלה Three Bears Brewery & Restaurant היא פנינה ארכיטקטונית וקולינרית הממוקמת ברחוב Bear הציורי בבאנף. המקום מגדיר מחדש את חוויית ה'אפרה-סקי' (Après-ski) עבור קהל מבוגר ומתוחכם, עם עיצוב פנים עוצר נשימה הכולל עץ אורן חי הצומח במרכז החלל וגג זכוכית נפתח המאפשר סעודה תחת כיפת השמיים בקיץ או תחת הכוכבים בחורף. המבשלה מתגאה בייצור בירות קראפט טריות המשתמשות במי הקרחונים הזכים של הרי הרוקי, מה שמעניק לבירה טעם נקי וייחודי לאזור. המטבח מבוסס על טאבון עצים מרכזי, המפיק פיצות ארטיזנליות ומנות צלויות בטכניקות עכשוויות. התפריט שם דגש על חומרי גלם מקומיים מאזור אלברטה, תוך שמירה על רמה קולינרית גבוהה שמתרחקת מהסטנדרט של אוכל פאבים מהיר. האווירה במקום משלבת בין יוקרה מאופקת לחמימות כפרית, עם שימוש נרחב בטקסטורות של עץ ואבן המשתלבות בנוף ההררי שמסביב. ההיסטוריה של המקום קשורה להתפתחותה של באנף כיעד תיירותי המשלב טבע פראי עם אירוח ברמה עולמית. המבשלה הוקמה במטרה להעניק למבקרים חוויה רב-חושית: הריח של העץ הנשרף בטאבון, המראה של נחושת המכלים של המבשלה, והתחושה של יער קנדי מודרני. זהו מקום שבו הקיימות היא ערך עליון, והחיבור לטבע מורגש בכל פרט עיצובי.