שימה

שימה היא מסעדת סטייקים יוקרתית הממוקמת באזור ניהונבאשי ומתמחה בבשר בקר יפני איכותי (Wagyu). השף קוניאו אואזימה ידוע בבחירה הקפדנית של נתחי הבשר ובטכניקת הצלייה המדויקת שלו על גריל פחמים. המסעדה קטנה ומעוצבת בסגנון קלאסי, והיא זכתה לפרסום עולמי בזכות כריך הסטייק המפורסם שלה שניתן לקחת הביתה בסוף הארוחה. החוויה כאן היא של אירוח אישי ברמה הגבוהה ביותר, כאשר השף מסביר על מקור הבשר ודרגת השיוש שלו. האווירה שקטה ואלגנטית, מה שהופך אותה למתאימה במיוחד לאירועים מיוחדים או לארוחת ערב רומנטית. עבור חובבי בשר, ביקור בשימה נחשב לעלייה לרגל קולינרית בטוקיו.