מסעדת וודניצה

מסעדת וודניצה (Vodenitzata) היא מוסד קולינרי ותרבותי ותיק השוכן בלב הטבע הפראי של פארק ויטושה, במבנה המדמה טחנת מים עתיקה עם גלגל עץ מסתובב. המסעדה נחשבת לאחת מנקודות הציון החשובות בסופיה עבור חובבי תרבות, שכן היא משלבת אדריכלות כפרית מסורתית עם אווירה של מוזיאון חי. העיצוב הפנימי עשיר בעץ מגולף, כלי חרס ופריטי פולקלור בולגריים, המעניקים תחושה של חזרה בזמן אל בולגריה של המאה ה-19. התפריט מתמקד במטבח הבולגרי הלאומי, תוך שימוש בשיטות בישול מסורתיות כמו צלייה איטית על גחלים (Sach) ושימוש בירקות וגבינות מקומיות. גולת הכותרת של המקום היא ללא ספק התוכנית האמנותית, הכוללת הרכבים מוזיקליים המנגנים בכלי נגינה מסורתיים כמו הגאידה (חמת חליל בולגרית) וריקודים עממיים בתלבושות מרהיבות. האירוע המרכזי שמושך אליו מבקרים מכל העולם הוא טקס ה'נסטינרי' (Nestinari) – ריקוד פולחני עתיק על גחלים לוחשות, המבוצע תחת כיפת השמיים. מסורת זו, שהוכרה על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית, מבוצעת במיומנות מדהימה ומשרה אווירה מיסטית ומרגשת המשלבת אמונה, אומץ ומוזיקה קצבית.