Warung Babi Guling Bu Dayu Kencani

המסעדה Warung Babi Guling Bu Dayu Kencani היא מוסד קולינרי מקומי אותנטי הממוקם בלב מחוז באדונג, באלי. המקום מתמחה במנה הלאומית המפורסמת של האי - 'באבי גולינג' (חזיר צלוי על שיפוד). מדובר במסעדה משפחתית (Warung) המושכת אליה מקומיים ותיירים יודעי דבר המחפשים את הטעם המקורי והמסורתי של המטבח הבאלינזי, הרחק מהמלכודות התיירותיות הממוסחרות. חזיר הצלוי מתבשל במשך שעות מעל אש גלויה עד להשגת עור פריך במיוחד ובשר רך ועסיסי. המקום ידוע בתיבול העשיר שלו, המבוסס על ה-'Basa Gede' - משחת תבלינים באלינזית מסורתית הכוללת כורכום, ג'ינג'ר, למון גראס וצ'ילי. האווירה במקום היא פשוטה, צנועה וישירה, ומספקת הצצה אמיתית לאורח החיים המקומי. השירות מהיר והאוכל מוגש לרוב לצד אורז מאודה, ירקות מבושלים (Lawar) ומרק עשיר. עבור קהל המבקרים, החוויה במסעדה היא לא רק קולינרית אלא תרבותית. זהו המקום לראות כיצד המקומיים מתכנסים לארוחת צהריים דשנה. למרות הפשטות העיצובית, הניקיון והטריות של חומרי הגלם הפכו את Bu Dayu לאחת התחנות המומלצות ביותר באזור קוטה וג'ימבאראן למי שמחפש את הגרסה הטובה ביותר של המנה האיקונית הזו.