מסעדת IT villaggio היא פנינה קולינרית הממוקמת בלב מתחם CAP 3000 ב-Saint-Laurent-du-Var, המביאה את בשורת המטבח הדרום-איטלקי (מחוז קלבריה וסיציליה) אל הריביירה הצרפתית. העיצוב הייחודי מדמה 'כפר' (Villaggio) איטלקי מסורתי בתוך מסגרת מודרנית, וכולל מטבח פתוח רחב ידיים שבו ניתן לראות הכנת פסטה טרייה בעבודת יד ופיצות הנאפות בתנורי אבן לוהטים. דגש מיוחד מושם על חומרי גלם המיובאים ישירות מיצרנים קטנים באיטליה, מה שמבטיח טעמים אותנטיים של שמן זית, עגבניות תמר וגבינות בוראטה איכותיות. המסעדה ממוקמת באגף החדש והיוקרתי של המרכז, אשר זכה בתואר 'מרכז הקניות הטוב בעולם' בשנת 2022, והיא מנצלת את המיקום הייחודי שלה כדי להציע מרפסת היקפית עצומה. המסעדה משלבת בין הקלילות של הריביירה לבין העומק הקולינרי של איטליה, תוך הקפדה על אווירה תוססת המאפיינת את השווקים האיטלקיים. עבור המבקרים, מדובר בחוויה חושית שמתחילה בריח הבזיליקום הטרי ומסתיימת בתצפית פנורמית על המפרץ. הקשר התרבותי בין ניס לאיטליה מקבל כאן ביטוי מובהק; עד שנת 1860 אזור זה היה תחת שלטון ממלכת סרדיניה, והמטבח המקומי ב-IT villaggio מהווה תזכורת חיה לשורשים הללו. המסעדה אינה רק מקום לאכול בו, אלא מרכז תרבותי-קולינרי המדגיש את ערכי ה-'Slow Food' – הכנה מוקפדת מחומרי גלם עונתיים ללא פשרות, המוגשת במהירות ובנגישות של המאה ה-21.
IT villaggio
- עיר: Saint-Laurent-du-Var, France
- משך מומלץ: 90 דקות