Sushizanmai Main Store

סניף הדגל (Main Store) של רשת Sushizanmai, הממוקם בלב שוק הדגים החיצוני של צוקיג'י (Tsukiji), הוא מוסד קולינרי יפני אייקוני. המסעדה התפרסמה בזכות המייסד שלה, קיושי קימורה, המכונה 'מלך הטונה', שנודע ברכישות היקרות ביותר של דגי טונה במכירות הפומביות השנתיות. המקום מציע חווית סושי אותנטית המשלבת איכות גבוהה של חומרי גלם טריים המגיעים ישירות מהשוק הסמוך, יחד עם אווירה תוססת ומסורתית. המסעדה מעוצבת בסגנון יפני קלאסי עם דלפקי סושי ארוכים המאפשרים לסועדים לצפות באמני הסושי (Itamae) בעבודתם המדויקת. בניגוד למסעדות יוקרה מעונבות, סושיזנמאי מציעה אווירה נגישה ומזמינה, המייצגת את תרבות האוכל של טוקיו במיטבה. המקום פועל מסביב לשעון (24/7), מה שהופך אותו למוקד משיכה מרכזי עבור מקומיים ותיירים כאחד. ההיסטוריה של המקום שזורה בהתפתחות של אזור צוקיג'י כולו. למרות מעבר השוק הסיטונאי לאתר חדש (טויוסו), הסניף הראשי נותר עוגן מרכזי בשוק החיצוני והוא ממשיך לספק דגים ברמה הגבוהה ביותר במחירים הוגנים יחסית, תוך שמירה על סטנדרט שירות מוקפד המאפיין את המטבח היפני.