Restaurant Pasanauri Kazbegi ave.

מסעדת Pasanauri השוכנת בשדרות קזבגי (Kazbegi Ave) בטביליסי, היא מוסד קולינרי הנחשב לאחד המקומות האותנטיים ביותר לחוות את המטבח הגאורגי המסורתי. המסעדה קרויה על שם העיירה פסאנאורי, המוכרת כערש הולדתם של ה'חינקלי' (כיסוני הבצק המפורסמים). העיצוב הפנימי משלב אלמנטים של עץ כהה, אבן ואווירה כפרית חמימה, המעניקה למבקרים תחושה של אירוח גאורגי ביתי בלב העיר המודרנית. התפריט מתמקד במנות מסורתיות העשויות מחומרי גלם טריים, כאשר גולת הכותרת היא ללא ספק החינקלי, המוגש במגוון מילויים ונעשה בעבודת יד לפי מתכונים שעוברים מדור לדור. מעבר לכיסונים, המסעדה מציעה מבחר רחב של מנות בשר על הגריל (מצוואדי), לחמים גאורגיים חמים וסלטים עשירים באגוזי מלך ורימון, המאפיינים את אזור הקווקז. עבור קהל המבוגרים, המסעדה מציעה שילוב מושלם בין איכות קולינרית גבוהה לבין שירות מקצועי ואווירה רגועה יחסית למסעדות תיירותיות במרכז העיר העתיקה. זהו מקום אידיאלי למפגש חברתי המלווה בכוס יין גאורגי משובח או בצ'צ'ה חזקה, תוך התבוננות בקצב החיים המקומי של רובע סבורטלו (Saburtalo).