GYUKATSU Kyoto Katsugyu Fushimi Inari

מסעדת GYUKATSU Kyoto Katsugyu הממוקמת סמוך למקדש פושימי אינארי המפורסם, מתמחה במנה היפנית הייחודית 'גיוקאטסו' – נתחי בקר מובחרים המצופים בפירורי לחם דקים ומטוגנים לזמן קצר מאוד. המיוחד במקום הוא השילוב בין המטבח היפני המסורתי לבין טכניקות טיגון מודרניות, כאשר הבשר מוגש בדרגת עשייה 'מדיום-רייר' (נא למחצה) ומאפשר לסועדים לצלות אותו קלות על לוח אבן אישי (שיצ'ירין) המונח על השולחן. המסעדה מעוצבת בסגנון קיוטו קלאסי המשרה אווירה רגועה ומכובדת, המתאימה מאוד למטיילים מבוגרים המחפשים הפוגה מההמולה של אתרי התיירות. התפריט מציע מגוון נתחים, החל מסינטה ועד וואגיו (Wagyu) איכותי, המוגשים כסט הכולל אורז, מרק מיסו, כרוב קצוץ ומגוון רטבים ייחודיים כמו רוטב קארי יפני וביצה טרופה. החוויה הקולינרית כאן היא אינטראקטיבית אך נינוחה; כל סועד יכול לקבוע את מידת העשייה המדויקת של הבשר שלו, מה שהופך את הארוחה לטקס קטן ומהנה. המיקום האסטרטגי שלה הופך אותה לנקודת עצירה מושלמת לפני או אחרי הטיפוס במסלול השערים הכתומים של פושימי אינארי.