בר יין 1+1

בר היין 1+1 (Wine Bar 1+1) הוא פנינה קולינרית הממוקמת בלב עיירת המרפא בורג'ומי, ומציע חוויה מעמיקה לתוך תרבות היין הגאורגית העתיקה. המקום מעוצב בסגנון כפרי ואותנטי עם קירות אבן חשופים ותאורה חמימה, המדמים את מרתפי היין המסורתיים (Marani) אך עם טאץ' מודרני ואלגנטי. המקום מתמקד בשימור מסורת ה'קוורי' (Qvevri) – שיטת התססה בתוך כדי חרס ענקיים הקבורים באדמה, טכניקה שהוכרה על ידי אונסק"ו כנכס תרבות עולמי. החוויה במקום היא הרבה מעבר לבילוי בבר סטנדרטי; זהו מסע לימודי מודרך בין חבלי היין של גאורגיה. האורחים זוכים להסברים מפורטים על זני ענבים מקומיים נדירים ועל ההבדלים בין יינות ממזרח המדינה (קאחתי) למערבה (אימרתי). התפריט הקולינרי במקום נבנה בקפידה כדי להשלים את חווית השתייה, עם מנות המבוססות על חומרי גלם טריים מהרי הקווקז בפרשנות מודרנית ומוקפדת. האווירה ב-1+1 מתאפיינת בשלווה ואינטימיות, מה שהופך אותו למקום מפלט מושלם מהמולת הרחובות התיירותיים של בורג'ומי. זהו מוסד המקדש את ה'סלואו פוד' והשיחה הנינוחה, ומספק הצצה מרתקת להיסטוריה ולאנתרופולוגיה של הגאורגים דרך כוס היין שלהם.