Farm & Fire

מסעדת Farm & Fire, השוכנת בתוך מלון The Elk + Avenue בלב באנף, היא מופת קולינרי של תנועת ה-'Farm-to-Fork'. המסעדה חוגגת את הקשר הישיר שבין האדמה לצלחת, תוך התמקדות בחומרי גלם המגיעים מחקלאים מקומיים בעמק בואו (Bow Valley). הייחודיות של המקום טמונה בשימוש בטכניקות בישול עתיקות יומין כגון צלייה באש חיה ועישון מעצים מקומיים, המעניקים למנות טעם מעושן ועמוק המאפיין את הרי הרוקי הקנדיים. העיצוב הפנימי של המסעדה משלב קווים מודרניים ונקיים עם חמימות כפרית של עץ ואבן, מה שיוצר חלל מזמין במיוחד עבור מטיילים המחפשים אתנחתא יוקרתית אך לא מעונבת מדי. התפריט נבנה מתוך כבוד לעונתיות, כאשר כל מנה מתוכננת להדגיש את הטעמים הטבעיים של הבשר, הדגים וירקות השורש הגדלים באזור אלברטה. מעבר לאוכל, המסעדה מהווה מרכז חברתי המשלב בר קוקטיילים יצירתי המשתמש בסירופים הנרקחים במקום ובפירות יער מקומיים. האווירה במסעדה מאוזנת להפליא – היא תוססת ומלאת חיים אך מצליחה לשמור על רמת רעש המאפשרת שיחה נעימה, אלמנט חשוב במיוחד עבור קהל המבוגרים המבקר באזור.