אוליבייה אמרספורט

בלגיש בירקפה אוליבייה (Belgisch Biercafé Olivier) הוא פנינה ארכיטקטונית ותרבותית הממוקמת בלב העיר אוטרכט. המבנה שימש בעבר ככנסייה קתולית 'חבויה' המוקדשת למריה הקדושה (Maria Minor), שנבנתה במאה ה-19. כיום, החלל הוסב לבר-מסעדה בלגי ששומר על הוד והדר דתי; התקרות המקושתות הגבוהות, העוגב המקורי שנותר במקומו ואלמנטים עיטוריים מהתקופה יוצרים אווירה דרמטית וייחודית שאין שנייה לה בעיר. המקום מעוצב בסגנון ה'בראסרי' הבלגי הקלאסי, עם שולחנות עץ כבדים, תאורה חמה וריח משכר של בירה ובישול איטי. השילוב בין הקדושה ההיסטורית של המבנה לבין החיות והשמחה של תרבות הבירה הבלגית יוצר ניגוד מרתק. זהו לא רק מקום לאכול בו, אלא חוויה חושית המשלבת היסטוריה, אדריכלות וקולינריה. התפריט מתמקד במטבח הבלגי המסורתי, הידוע במנות מנחמות ואיכותיות. המבקרים ימצאו כאן את ה'סטופווליס' (תבשיל בשר בבירה) המפורסם, מולים טריים המוגשים בסיר מסורתי, וכמובן צ'יפס בלגי פריך. רשימת הבירות היא מהמרשימות בהולנד, וכוללת מותגים נדירים ממנזרים טראפיסטיים לצד בירות בוטיק מודרניות.